المقادير:
4كوب ماء
1 كيلو بحريات متنوعة
2/1 كيلو روبيان(جمبري)
رشة ملح + زيت زيتون
2 حبات طماطم
2 حبات بطاطا
2 حبات بصل
2 حبات جزر
2 حبات فلفل حار او حسب الرغبة
كيس شوربة روبيان (جمبري) ان توفرت
فجل احمر مفروم + خس مفروم + ليمون ((للتزيين))
خبز فرنسي محمص
طريقة التحضير :
يوضع الماء في قدر لدرجة الغليان ثم نرش الملح و نضع الخضراوات والزيت لحين نضوج (سلق) الخضرة،
ثم نقوم برفع الخضراوات ووضعها في خلاط للهرس مع الاحتفاظ بالمرقة.
نضيف البحريات و الخضراوات المهروسة والفلفل الحار لماء سلق الخضراوات (المرقة).
نأخذ قليلاً من المرقة لتخفيف شوبة الروبيان ثم نضيفها على بقية المرقة والمواد و نتركها الى ان تنضج البحريات.
تُقدّم مع الحامض و الفجل المفروم و الخس المفروم و الخبز المحمص.
الحلو :
بسكوت باللوز :
المقادير :
٤ كوب دقيق أبيض
١ كوب سكر ناعم
١ ١⁄٢ كوب زبدة, مذوّبة
١ كوب لوز محمص, مطحون وسط
طريقة التحضير :
١. توضع الذبدة المذوبة في وعاء ثم يُضاف اليها السكر الناعم ويُضربوا بمضرب سلك.
٢. يُضاف الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر ثم العجن الى أن يصبح المزيج عجينة متماسكة.
٣. يُضاف اللوز المطحون، مع الاستمرار بالعجن جيداً، يُشكل من العجينة كرات تُرص قليلاً بين راحتي اليد، ثم تُصف في صينية تيفال.
٤. تُدخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 380 درجة مئوية الى ان تتحمر الأقراص من الاسفل والأعلى، ثم تُخرج الصينية، ويُقدم بسكوت اللوز.
